中國物流與采購聯(lián)合會(huì )23日發(fā)布《中國食材供應鏈發(fā)展報告(2024)》。根據報告，我國食材消費需求持續穩定增長(cháng)，食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

根據報告，2023年我國食材消費規模增速顯著(zhù)。餐飲食材消費規模達到2.12萬(wàn)億元，同比增長(cháng)20.45%。零售食材消費規模達到7.25萬(wàn)億元，同比增長(cháng)7.66%。得益于餐飲市場(chǎng)的恢復發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國食材消費由“數量驅動(dòng)”逐漸轉向“質(zhì)量驅動(dòng)”。

中國物流與采購聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng) 崔忠付：我國是全球最大的食材消費市場(chǎng)，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿易放緩的大背景下，2023年我國食材消費市場(chǎng)達到9.37萬(wàn)億元，同比增長(cháng)10.31%，需求持續穩步地增長(cháng)。

我國食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點(diǎn)食材供應鏈企業(yè)調研結果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。

來(lái)源于：央視財經(jīng)